Συνταγή Entrecote με σάλτσα

Όπως στην εικόνα, απλώνουμε ηλιέλαιο και στις δύο πλευρές των ribeyes μας και τα σφραγίζουμε στη σχάρα. Σφραγίζουμε κάθε πλευρά του κρέατος για 1 λεπτό. Ο λόγος που δεν χρησιμοποιούμε αλάτι σε αυτό το στάδιο είναι για να μην βγάλει το κρέας το ζουμί του. Στη συνέχεια τοποθετούμε το σφραγισμένο κρέας μας στον πάτο της χύτρας ταχύτητας. Προσθέστε πάνω του τις τριμμένες ντομάτες. Είχα βάζα με ντομάτες που ετοίμασα για το χειμώνα στο σπίτι, και πρόσθεσα μισό βάζο. Αφού προσθέσουμε τα ασκαλώνια και το σκόρδο, αλατοπιπερώνουμε. Ρυθμίσαμε το σφύριγμα μας στα 30 λεπτά. Αν έχετε χύτρα ταχύτητας ντεμοντέ, σας συνιστώ να τη μαγειρέψετε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά μετά το βράσιμο, να αφήσετε τον αέρα της χύτρας ταχύτητας, να περιμένετε 10-15 λεπτά στον ατμό της και μετά να ανοίξετε το καπάκι. Αν το κρέας διαλύεται όταν το αγγίζετε με ένα πιρούνι, έχει ψηθεί σωστά.
Καλή όρεξη 🙂

Συνταγή Entrecote με σάλτσα με φωτογραφία