Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για γεμιστά παϊδάκια;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
Ανοίγει σαν τσέπη ανάμεσα στο χτένι και το κρέας για να μην σπάσουν.
Γεμίζουμε τη γέμιση που παρασκευάζεται από πλιγούρι, λάδι, δυόσμο, αλάτι και μαϊντανό και το ανοιχτό μέρος ράβεται με κλωστή.
Ο πελτέ ντομάτας και το γιαούρτι ανακατεύονται και τρίβονται σε όλα τα γεμιστά παϊδάκια.
Το λάδι ζεσταίνεται στο τηγάνι και τα παϊδάκια γυρίζονται σε καυτό λάδι και σφραγίζονται παντού, μετά προσθέτουμε λίγο νερό και αλάτι και μαγειρεύουμε για 2-3 ώρες σε χαμηλή φωτιά για να μαλακώσουν. Προστίθεται ζεστό νερό καθώς το νερό τελειώνει ή μειώνεται.
Τα ψημένα παϊδάκια τα βγάζουμε στο φούρνο για να ροδίσουν και όταν ροδίσουν ελαφρά τα βγάζουμε από το φούρνο.
Σημείωση: Επειδή είμαστε λίγοι στο σπίτι, έκοψα 1 παϊδάκι αρνιού και το μαγείρεψα δύο φορές. Ανάλογα με τον αριθμό των ατόμων, μπορούν να μαγειρευτούν τα μισά ή όλα. Γενικά για τη γέμιση χρησιμοποιείται ρύζι, αλλά το μαγείρεψα έτσι γιατί μου αρέσει περισσότερο με πλιγούρι. Καλή όρεξη.
