Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για ρύζι με γαύρο;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Για γαύρο πιλάφι, ας φτιάξουμε πρώτα το πιλάφι μας και μετά περάσουμε στον γαύρο όσο ξεκουράζεται το πιλάφι.
- Ρίχνουμε το μισό από το υγρό λάδι στο τηγάνι που θα ετοιμάσουμε το πιλάφι.
- Ας καβουρδίσουμε ελαφρά το κουκουνάρι.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε.
- Προσθέτουμε το ρύζι (που κρατήσαμε πριν σε ζεστό νερό) και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα.
- Προσθέστε τα φραγκοστάφυλα και αλάτι, προσθέστε ένα ποτήρι βραστό νερό, κλείστε το καπάκι και αφήστε το να ψηθεί. (Μην ανησυχείτε για το πώς θα είναι ζωντανό το ρύζι με τόσο νερό)
- Μετά το μαγείρεμα, προσθέτουμε τα μπαχαρικά και τον μαϊντανό, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να βράσει.
- Όσο βράζει το ρύζι, αλείφουμε το ταψί του πυρέξ με βούτυρο από όλες τις πλευρές. (είναι πολύ σημαντικό να το λαδώσουμε καλά, θα γυρίσουμε το ταψί ανάποδα στο τελευταίο βήμα)
- Πάμε τώρα στους γαύρους. Αφήνουμε τις αντζούγιες να μουλιάσουν σε αλατισμένο νερό. (Αν το φτιάξετε πριν ξεκινήσετε το πιλάφι, ο χρόνος θα είναι αρκετός μέχρι να έχετε ρύζι.)
- Ας τακτοποιήσουμε τους καθαρισμένους και ξεκοκαλισμένους γαύρους ξεκινώντας από τη μέση του ταψιού και κρεμασμένοι προς τα έξω και στην τελευταία σειρά από το ταψί (η πιο σημαντική λεπτομέρεια είναι ότι ο γαύρος μαζεύεται όταν ψηθεί, οπότε τακτοποιήστε τα συχνά)
- Απλώνουμε το ρύζι μας πάνω από τον γαύρο. Ας καλύψουμε τις άκρες που χαλαρώνουν στο ρύζι μας και καλύπτουμε το ρύζι με γαύρο χωρίς να αφήνουμε κενά.
- Το αλείφουμε με λάδι ή βούτυρο και το ψήνουμε στο φούρνο στους 180-200 βαθμούς για 40 λεπτά περίπου.
- Όταν το βγάλουμε από το φούρνο, το σκεπάζουμε με το ταψί που θα σερβίρουμε και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για λίγο.
- Τότε ας το αντιστρέψουμε. Νομίζω ότι είναι ένα νόστιμο γεύμα που αξίζει τον κόπο 🙂
Συνταγή ρυζιού γαύρου με φωτογραφία
