Πατάτες συκωτιού

Πρώτα από όλα κόβουμε το συκώτι σε κύβους και το βράζουμε σε μια κατσαρόλα για μισή ώρα. Προσθέστε 2 κουταλιές αλάτι στο συκώτι που βράζει. Αφού βεβαιωθούμε ότι έχει ψηθεί, φιλτράρουμε τα συκωτάκια. Κρατώ περίπου 1 φλιτζάνι από το νερό του. Στη συνέχεια ψήνουμε το μικρό ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο τηγάνι με λάδι μέχρι να σκοτώσει. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα συκωτάκια και τις πιπεριές και τηγανίζουμε λίγο ακόμα. Προσέξτε να μην καείτε. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες πατάτες, τις ντομάτες, αλάτι, πιπέρι, το σαφράν και τον χυμό από το συκώτι που έχουμε κρατήσει και μαγειρεύουμε για άλλη μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά. Evveeett, αφού το γεύμα μας είναι έτοιμο, μπορείτε να το σερβίρετε με μαϊντανό και άνηθο. Nus.

Μην φάτε το σημείο φουσκώματος: αν θέλετε το συκώτι σας να είναι μαλακό και να ψηθεί γρήγορα, υπάρχει μια λεπτή κουρτίνα στο συκώτι πριν το βράσετε και το ψιλοκόψετε, φροντίστε να το ξεφλουδίσετε.

Συνταγή πατάτας συκωτιού με φωτογραφία