Κοτόπουλο στιφάδο με σάλτσα μπεσαμέλ και λαχανικά

Αφού ξεφλουδίσουμε και πλύνουμε τις πατάτες μας, τις κόβουμε σε κύβους. Το αφήνουμε να κάτσει σε λίγο νερό, στραγγίζουμε το νερό και το αλατίζουμε. Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι. Πλένουμε επίσης τις πιπεριές, τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τις τηγανίζουμε κι αυτές. Σε ξεχωριστό τηγάνι βάζουμε τα κοτόπουλα που κόψαμε σε μικρά κυβάκια και πλένουμε, ανοίγουμε τον πάτο σε χαμηλή φωτιά και κλείνουμε το στόμα. Τα κοτόπουλα ποτίζονται, αφού στραγγίξει το νερό, προσθέτουμε το λάδι και τις πιπεριές που τηγανίσαμε. Ρίχνουμε αλάτι, θυμάρι, μαύρο πιπέρι και λίγη πάπρικα, σοτάρουμε για 5 λεπτά ακόμα και σβήνουμε τη φωτιά. Από την άλλη, βράζουμε τον αρακά μας, αν είναι κονσέρβας δεν χρειάζεται. Βάζουμε στην κατσαρόλα μας πρώτα τις πατάτες και μετά τον αρακά και το κοτόπουλο. Από την άλλη, σε ένα μικρό τηγάνι τηγανίζουμε το αλεύρι και το λάδι για τη μπεσαμέλ, προσθέτουμε το γάλα μας και το αφήνουμε να πάρει μια βράση σε χαμηλή φωτιά. Όταν πάρει βράση, ρίχνουμε λίγο αλάτι και πιπέρι και σβήνουμε τη φωτιά. Η συνοχή πήζει καθώς ζεσταίνεται. Μπορείτε να το ανοίξετε λίγο προσθέτοντας γάλα πάνω του, δεν χρειάζεται να το ξαναβράσετε. Η σύσταση που θέλουμε είναι σαν το σκούρο βουτυρόγαλα 🙂 Τέλος, προσθέτουμε τη μπεσαμέλ μας πάνω από την κατσαρόλα μας, βάζουμε τριμμένο τσένταρ, το βάζουμε σε ταψί σε φούρνο στους 180 βαθμούς και το ψήνουμε μέχρι να ροδίσει. Το γεύμα μας είναι έτοιμο, απολαύστε το γεύμα σας.

Κοτόπουλο στιφάδο με σάλτσα μπεσαμέλ και λαχανικά Συνταγή με φωτογραφία