Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για κεμπάπ Yelpaze;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Αρχικά ετοιμάζουμε το γουδί του κεφτέ μας και το αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο.
- Για αυτό, ζυμώνουμε καλά τον κιμά ρίχνοντας το τριμμένο κρεμμύδι και το σκόρδο, καθώς και τα μπαχαρικά.
- Σκεπάζουμε το έτοιμο γουδί μας και το ακουμπάμε.
- Στο μεταξύ κόβουμε τα πράσινα μέρη από τις μελιτζάνες και τα κόβουμε στη μέση κατά μήκος από τη μέση.
- Βάζουμε κάθε κομμάτι σε μια επίπεδη επιφάνεια και βάζουμε ένα μαχαίρι και από τις δύο πλευρές.
- Κόβουμε από την άκρη μέχρι το τέλος της λάμας.
- Μόλις κάνουμε το έκτο κόψιμο, τραβάμε τα μαχαίρια και τα κόβουμε μέχρι το τέλος.
- Ετοιμάζουμε έτσι τις μελιτζάνες και τις αφήνουμε για 15 λεπτά σε αλατισμένο νερό για να φύγει η πίκρα.
- Στραγγίζουμε και πλένουμε τις πικρές μελιτζάνες και τις τοποθετούμε στα σημεία που τις κόβουμε από τους κεφτέδες μας.
- Για τη σάλτσα ανοίγουμε τον πελτέ ντομάτας σε νερό, προσθέτουμε λάδι και αλάτι και ανακατεύουμε.
- Τακτοποιούμε τις μελιτζάνες που έχουμε ετοιμάσει στο ταψί και τις περιχύνουμε με τη σάλτσα μας. (Αν θέλετε, μπορείτε να κόψετε λίγο σκόρδο και πράσινη πιπεριά στη σάλτσα χωρίς να την ψήσετε.)
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς. Το ρύζι και το τζατζίκι είναι υπέροχα μαζί του????????.
Καλή όρεξη.
Συνταγή Yelpaze Kebab με φωτογραφία
