Γαρίδες στο φούρνο

1. Αρχικά, ας ξεφλουδίσουμε τις μελιτζάνες ως ποικιλίες.
2. Επειδή οι μελιτζάνες μου ήταν πολύ φρέσκες, δεν ήταν πικρές, δεν τις κράτησα σε αλμυρό νερό από το βόδι.
3. Ανάλογα με τη φρεσκάδα που έχουν οι μελιτζάνες σας, μπορείτε να τις βάλετε σε αλατόνερο.
4. Τηγανίζουμε ελαφρά τις μελιτζάνες στο λάδι και τις αφήνουμε στην άκρη.
5. Βάζουμε λάδι σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε τα κρεμμύδια.
6. Προσθέτουμε τον κιμά και τον μαγειρεύουμε, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, τα μπαχαρικά και τον μαϊντανό μέχρι να είναι έτοιμος και τον αφήνουμε στην άκρη.
7. Ανοίγουμε τη μέση από τις μελιτζάνες και τις γεμίζουμε με το μείγμα του κιμά.
8. Στη συνέχεια φτιάχνουμε νερό ντοματοπελτέ και περιχύνουμε τις μελιτζάνες και το σκεπάζουμε με λαδόκολλα και το βάζουμε στο φούρνο.
9. Αφού το βγάλετε από το φούρνο, μπορείτε να το σερβίρετε με ένα τζατζίκι στο πλάι.
   Καλή όρεξη.

Συνταγή για ψητές γαρίδες με φωτογραφία