Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για ανάμεικτα γεμιστά (μελιτζάνα, πιπεριά αγγουριού και φύλλο);
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Αρχικά, βάλουμε τόσο νερό όσο να σκεπάσει το φύλλο, περιμένουμε 3-4 ώρες, ξεχωρίζουμε ένα ένα τα φύλλα και τα πλένουμε 2 φορές κουνώντας το νερό, βάλουμε το αλάτι στο σουρωτήρι.
- Ρίχνουμε λίγο αλάτι στο βραστό νερό της αποξηραμένης πιπεριάς, της μελιτζάνας και του αγγουριού, αφήνουμε τα ξερά μέσα, το γυρίζουμε για μια-δυο φορές και το βράζουμε. Μαλακώνει σε 3-4 λεπτά.
- Ας πάρουμε τα στεγνά στο νερό σε ένα άλλο μπολ, τα αφήνουμε να κουνήσουν και τα βάζουμε στο σουρωτήρι.
- Ας πάρουμε τον κιμά σε ένα βαθύ μπολ, από την άλλη ψιλοκόβουμε την πιπεριά, το κρεμμύδι, τον μαϊντανό, τον άνηθο, τον βασιλικό ή τον περνάμε από το ρομπότ.
- Θα είναι ανοιχτόκοκκο, ας μην απορροφήσει πολύ νερό, για να μην τρέξει.
- Ψιλοκόβουμε την ντομάτα και προσθέτουμε το ρύζι, το πλιγούρι, τον πελτέ ντομάτας, την πάπρικα, το μαύρο πιπέρι και μισό ποτήρι ελαιόλαδο και ζυμώνουμε καλά.
- Ας τυλίξουμε τα τυλιχτά, γεμίζουμε τα στεγνά μέχρι τη μέση και κολλάμε το στόμιο μεταξύ τους.
- Το βάζουμε στη χύτρα ταχύτητας, βάζουμε τόσο ζεστό νερό να μην ξεπεράσει το μέγεθος των γεμιστών πιπεριών.
- Περιχύνουμε με 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο και κλείνουμε το καπάκι.
- Ψήνουμε για 40 λεπτά σε ελαφρώς χαμηλή φωτιά αφού βγει ο ατμός και βάλουμε τη σφυρίχτρα ????.
- Σημείωση: αν η χύτρα ταχύτητας μαγειρεύει γρήγορα, μειώστε λίγο τον χρόνο και μαγειρέψτε ελεγχόμενα.
Μικτά Γεμιστά Γεμιστά (Μελιτζάνα αγγούρι πιπεριά και φύλλο) Συνταγή με φωτογραφία
